بورغندي: أرض مزارع العنب والتاريخ العريق في قلب فرنسا

بورغندي: أرض مزارع العنب والتاريخ العريق في قلب فرنسا

بورغندي (Bourgogne)، أو بورغوندي كما تُعرف أحيانًا، هي منطقة فرنسية ساحرة تقع في شرق وسط البلاد، وتشتهر عالمياً بإنتاجها لبعض أرقى أنواع النبيذ في العالم. 

بورغندي

لكنها ليست مجرد وجهة لمحبي النبيذ؛ بل هي منطقة غنية بالتاريخ، الفن المعماري الرائع، والريف الهادئ الذي يعج بالقرى الساحرة والأديرة القديمة.

نبذة تاريخية:

يعود تاريخ بورغندي إلى العصور الرومانية، حيث كانت تُعرف بـ "غاليا سيسالبينيا". في القرن الرابع الميلادي، استقرت قبائل البورغونديين الجرمانية في المنطقة، مما أعطاها اسمها.

 في العصور الوسطى، أصبحت دوقية بورغندي (Duchy of Burgundy) واحدة من أقوى وأغنى الدوقيات في أوروبا، منافسة في بعض الأحيان لمملكة فرنسا نفسها. كان دوقات بورغندي رعاة عظماء للفن والثقافة، مما أدى إلى ازدهار معماري وفني في المنطقة.

بورغندي

 شهدت بورغندي أحداثاً تاريخية مهمة، بما في ذلك ارتباطها بالكنيسة الكاثوليكية من خلال الأديرة الكبيرة مثل دير كلوني وسيتو. هذا الإرث التاريخي الغني واضح في القلاع، الكنائس، والمباني التاريخية المنتشرة في جميع أنحاء المنطقة.

الموقع والمساحة:

تقع بورغندي في شرق وسط فرنسا، وتحدها عدة مناطق أخرى مثل شامبان-أردان (الآن جزء من غراند إيست) من الشمال، فرانش-كونتيه من الشرق، أوفيرني-رون-آلب من الجنوب الشرقي، سانتر-فال دو لوار من الغرب، وإيل دو فرانس من الشمال الغربي. 

موقع بورغندي

منذ 1 يناير 2016، لم تعد بورغندي منطقة إدارية قائمة بذاتها، بل أصبحت جزءاً من منطقة أكبر تسمى بورغون-فرانش-كونتيه (Bourgogne-Franche-Comté)، التي تشكلت باندماج بورغندي وفرانش-كونتيه. 

تبلغ مساحتها حوالي 31,563 كيلومتراً مربعاً، وتتميز بتنوعها الجغرافي الذي يضم مزارع الكروم المترامية الأطراف، الغابات الكثيفة (مثل غابة مورفان)، والأنهار والبحيرات.

السكان:

كان عدد سكان بورغندي يبلغ حوالي 1.6 مليون نسمة (حسب الإحصائيات التقديرية قبل الاندماج). 

تتميز المنطقة بكثافة سكانية منخفضة نسبياً مقارنة بالمناطق الفرنسية الأخرى، مما يوفر إحساساً بالهدوء والمساحات المفتوحة، وتتركز الكثافة السكانية في المدن الرئيسية.

نظام الحكم:

منذ 1 يناير 2016، أصبحت بورغندي جزءاً من منطقة بورغون-فرانش-كونتيه (Bourgogne-Franche-Comté). يقع المقر الإداري لهذه المنطقة الموحدة في مدينة بيزانسون (Besançon). 

علم فرنسا

يدير شؤون المنطقة مجلس إقليمي منتخب يعمل على التنمية الاقتصادية، النقل، التعليم، والثقافة. على الرغم من هذا الاندماج، تحتفظ بورغندي بهويتها التاريخية والثقافية الفريدة، خاصة فيما يتعلق بإنتاج النبيذ.

المدن الرئيسية:

إلى جانب العاصمة، تضم بورغندي عدة مدن رئيسية أخرى ذات أهمية تاريخية وثقافية:

مدينة اوكسير

• أوكسير (Auxerre): 

• مدينة ساحرة تقع على نهر يون، وتشتهر بكاتدرائيتها وسهولة الوصول إلى مزارع كروم شابليه.

• ماكون (Mâcon): 

• مدينة تقع في جنوب بورغندي على نهر ساو، وتشتهر بنبيذها الأبيض.

• سينز (Sens): 

• مدينة تاريخية في شمال بورغندي، وتضم كاتدرائية كبيرة تعد من أقدم الكاتدرائيات القوطية في فرنسا.

• نوفير (Nevers):

• مدينة تقع على نهر اللوار، وتشتهر بفخارها وخزفها.

العاصمة ونبذة عنها: ديجون

ديجون (Dijon) هي العاصمة التاريخية لدوقية بورغندي السابقة، وتُعد المركز الثقافي والاقتصادي لمنطقة بورغندي.

مدينة ديجون

• الموقع:

• تقع ديجون في قلب بورغندي، وهي محاطة بمزارع الكروم الشهيرة في "كوت دور".

• التاريخ:

• كانت ديجون عاصمة لدوقات بورغندي الأقوياء في العصور الوسطى، وقد ترك هؤلاء الدوقات بصمة لا تُمحى على المدينة في شكل قصور ومباني تاريخية رائعة.

• الثقافة والفن: 

• تشتهر ديجون بـ قصر دوقات بورغندي (Palais des Ducs et des États de Bourgogne)، الذي يضم متحف الفنون الجميلة. المدينة مليئة بالشوارع المرصوفة بالحصى، المنازل الخشبية التقليدية، والساحات الجميلة. تُعد ديجون أيضاً مركزاً للطهي الفرنسي الراقي وموطناً لخردل ديجون الشهير.

• النبيذ:

• هي بوابة إلى طريق النبيذ الشهير في بورغندي، وتوفر العديد من فرص تذوق النبيذ.

الأكلات الشعبية:

المطبخ في بورغندي غني، دسم، ويعتمد بشكل كبير على المنتجات المحلية والنبيذ:

لحم بورغندي بقري

• لحم بورغندي البقري (Bœuf Bourguignon): 

• طبق كلاسيكي عالمي مكون من لحم البقر المطبوخ ببطء في النبيذ الأحمر مع الفطر والبصل والجزر.

• فروج كو أو فان (Coq au Vin):

• دجاج مطبوخ في النبيذ الأحمر مع الفطر والبصل.

• الحلزون بالزبدة والثوم (Escargots de Bourgogne):

• طبق شهير من الحلزون المطهو في الزبدة والثوم والبقدونس.

• خردل ديجون (Moutarde de Dijon):

• خردل حار ومميز، يستخدم في العديد من الأطباق.

• جبن إيبواس (Époisses): 

• جبن كريمي ذو رائحة قوية.

• خبز الزنجبيل (Pain d'épices):

• خبز حلو تقليدي.

• نبيذ بورغندي: 

• هي موطن لبعض أرقى أنواع النبيذ في العالم، خاصة النبيذ الأحمر (بينو نوير) والنبيذ الأبيض (شارونيه).

الأماكن السياحية:

تقدم بورغندي مجموعة متنوعة من الأماكن السياحية التي تناسب محبي التاريخ، النبيذ، والطبيعة:

كروم بورغندي

• طريق كروم بورغندي (Route des Grands Crus): 

• مسار سياحي يمر عبر أشهر مزارع الكروم في العالم، مع فرص لتذوق النبيذ.

• قصر دوقات بورغندي ومتحف الفنون الجميلة في ديجون (Palais des Ducs et des États de Bourgogne and Musée des Beaux-Arts):

• يجب زيارتهما لاستكشاف تاريخ المنطقة وفنها.

• أوتيل-ديو في بون (Hospices de Beaune):

• مستشفى تاريخي مذهل ذو أسقف ملونة، وهو موقع أيقوني لمدينة بون التي تعد مركزاً رئيسياً للنبيذ.

• دير كلوني (Abbaye de Cluny):

• أطلال دير كان ذات يوم الأكبر والأقوى في العالم المسيحي.

• دير سيتو (Abbaye de Cîteaux): 

• مهد الرهبانية السيسترية.

• حديقة مورفان الطبيعية الإقليمية (Parc Naturel Régional du Morvan): 

• منطقة جبلية وغابات كثيفة، مثالية للمشي لمسافات طويلة والأنشطة في الهواء الطلق.

• كاتدرائية سون (Cathédrale Saint-Étienne de Sens): 

• واحدة من أقدم الكاتدرائيات القوطية في فرنسا.

• قلعة أناسي لو دوك (Château d'Ancy-le-Franc):

• قلعة رائعة من عصر النهضة.

العملة المتداولة:

العملة المتداولة في بورغندي، كما هو الحال في جميع أنحاء فرنسا، هي اليورو (€).

اليورو

بورغندي هي منطقة آسرة، تمزج بين روعة تراثها التاريخي، كرم ضيافتها، وكنوزها من النبيذ الفاخر، مما يجعلها وجهة لا تُنسى في قلب الريف الفرنسي.

.......................